Allergenenkaarten zijn wettelijk verplicht: wat u moet weten

Voldoe aan de wetgeving

Het correct aanbieden van allergeneninformatie is niet alleen essentieel voor uw gasten, maar ook verplicht volgens EU-verordening 1169/2011. Sinds 2021 maakt de NVWA dit tot een vast onderdeel van haar risicogerichte inspecties in de horeca, wat betekent dat u er niet meer onderuit kunt. Voedselallergieën kunnen levensbedreigend zijn en uw gasten verwachten dat u duidelijk en volledig communiceert over de 14 wettelijk verplichte allergenen die in uw gerechten kunnen voorkomen.

U bent wettelijk verplicht om altijd schriftelijke of digitale informatie over allergenen beschikbaar te hebben voor zowel uw personeel als controleurs van de NVWA. Mondelinge verstrekking is alleen toegestaan als er een zichtbare verwijzing is naar een schriftelijke of digitale bron, wat in de praktijk vaak onpraktisch en foutgevoelig blijkt te zijn. Uit recente controles van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit bleek dat meer dan 50% van de horecazaken niet volledig voldeed aan de regels, wat kan leiden tot waarschuwingen of boetes die uw bedrijfsvoering kunnen verstoren.

In 2023 heeft de NVWA ruim 6.500 horecabedrijven geïnspecteerd en de resultaten zijn zorgwekkend: de helft van alle gecontroleerde zaken voldeed niet aan de allergenenwetgeving en 30% had zelfs helemaal geen schriftelijke of digitale allergeneninformatie beschikbaar. Deze cijfers laten zien dat veel horecaondernemers nog steeds niet goed voorbereid zijn op de wettelijke eisen, terwijl een digitale allergenenkaart dit probleem eenvoudig kan oplossen door dubbele administratie te voorkomen en direct transparantie te bieden tijdens een controle.

De oplossing: digitale allergenenkaart van Qreca

Met de digitale allergenenkaart van Qreca kunt u eenvoudig uw eigen professionele allergeneninformatie maken die volledig aansluit bij uw horecaconcept. U stelt uw eigen logo, kleuren en lettertype in zodat de kaart naadloos past bij uw huisstijl en uw gasten een vertrouwde ervaring biedt. Het systeem maakt gebruik van standaardsymbolen voor de 14 wettelijk verplichte allergenen, maar u kunt ook uw eigen iconen uploaden voor kruisbesmetting-waarschuwingen of specifieke allergenen die in uw keuken voorkomen.

Het grote voordeel van een digitale oplossing is dat u op elk moment gerechten kunt aanpassen of items tijdelijk kunt uitschakelen met één druk op de knop, zonder dat u hele nieuwe kaarten hoeft te printen. Uw gasten en de NVWA-inspecteur kunnen de allergenenkaart eenvoudig raadplegen via QR-code, NFC of direct als PDF, wat betekent dat u zowel digitaal als op papier altijd de juiste informatie beschikbaar heeft. Deze flexibiliteit zorgt ervoor dat u niet alleen voldoet aan alle wettelijke eisen, maar ook uw gasten een extra service biedt door hen zelf de allergeneninformatie te laten inzien.

De voordelen van een digitale allergenenkaart reiken verder dan alleen compliance. U heeft geen losse kaartjes of A3-tabellen meer die verspreid door uw restaurant liggen, maar één centraal portaal dat u kunt beheren voor al uw locaties. Dit maakt het beheer veel efficiënter en voorkomt verwarring bij uw personeel. Bovendien kunt u naast de digitale versie direct een professionele print- of PDF-versie maken voor achter de bar of in de keuken, zodat uw medewerkers altijd toegang hebben tot de juiste informatie.

Benieuwd naar de mogelijkheden?

Met Qreca kunt u eenvoudig uw eigen allergenenkaart maken die volledig in uw stijl is uitgevoerd en klaar is voor NVWA-controles. Wij bieden een gratis proefperiode aan zodat u kunt ervaren hoe eenvoudig het is om uw allergeneninformatie op orde te brengen, een vrijblijvende demo om alle mogelijkheden te ontdekken, en de flexibiliteit om zowel papieren als digitale uitvoer te maken die perfect aansluit bij uw bedrijfsvoering.

Ontdek nu hoe u met Qreca uw allergeneninformatie professioneel kunt beheren en uw gasten veilig kunt bedienen, terwijl u tegelijkertijd voldoet aan alle wettelijke eisen. Neem contact op via info@qreca.nl of stuur gerust een bericht via onze social media kanalen, voor meer informatie over hoe wij u kunnen helpen om uw horecabedrijf volledig compliant te maken.